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齿轮箱是烩面机的心脏，里面全是齿轮、轴承，天天转。有客户机器用了两三年，齿轮箱干磨得嗡嗡响，才想起来没加过油。这事儿我们售后一年能碰到好几起，其实保养起来不难，
有客户来厂里看机，张口就问"你这机器带不带拌面"。这个问题得拆开说——烩面机本身是压面出面的，拌面是另外一道工序，不是每台烩面机都集成。我们厂也见过有人想一机多
有客户头一回上机，压出来的面一拉就分层，一层一层往下掉，赶紧打电话问我是不是机器坏了。其实这事儿十回有九回不是机器的问题，是面团本身的事。分层这现象，行里人见多
经常有人问我，刚开烩面馆，机器是租一台先用用合适，还是直接买台新的？这事儿我一般不直接给答案，得看你店打算干多久、生意稳不稳。说实话烩面机这东西不贵，租金算下来
连锁品牌来我们厂谈设备的，一年能碰上好几拨。人家一开口就是"二十家店一起采，你给个什么价"。说实话量大自然有优惠空间，但谈价这事儿不是张嘴就能压下来，得拿真实东
一到冬天，我们厂接的电话里一半都是同一个问题：面和好了，硬得像砖头，烩面机压不动。这事儿不赖机器，是水温惹的祸。河南冬天室内没暖气的时候，自来水也就三五度，面团
干烩面这行的客户，头一回上门问得勤的就是——一次往里投多少面团合适？投少了出面慢，投多了又怕卡机。说实话这个真没有死数，得看机型，也得看面团软硬。我们厂做烩面机
客户用机过程中，碰到比较多的毛病就是粘刀。面切出来粘在刀片上掉不下来，一坨一坨的，客人看了也不卫生。这个毛病说大不大，但挺闹心，压半天气都不顺。今天把常见的几个
