有客户来厂里看机，张口就问"你这机器带不带拌面"。这个问题得拆开说——烩面机本身是压面出面的，拌面是另外一道工序，不是每台烩面机都集成。我们厂也见过有人想一机多用，结果哪个都干不利索，到头来还得再添一台。
烩面机和拌面机是两台东西
烩面机干的是压片、切丝、出面这一段；拌面机干的是把面粉、水、盐揉成面团那一段。两台机器动作不一样，一个压一个搅，硬塞到一块儿，要么拌面不均匀，要么压面受影响。我们厂的做法是分开卖，你要两台我配套给你配齐，比你买个一体机省心，坏了哪台修哪台。
有的小店一天就出几十斤面，老板自己上手揉面也就十几分钟，那真没必要再买台拌面机占地方。但你要是一天出两三百斤面、好几口锅同时煮，那拌面机就是必需品，不然手工揉面根本跟不上。先把自己一天的量算清楚，再决定配不配，别听销售一忽悠就多掏钱。
一体机能不能买
市面上确实有烩面拌面一体机，便宜是便宜，但用过的客户回头反映的问题不少：拌面的时候压面机构进了面粉、压面的时候拌面桶没法清洗。食品机械这东西，越简单越可靠。我们厂不做这种一体机，就是不想让客户用半年就后悔，到时候再换分开的机器反而更费钱。
拌面机也不是越大越好。小店买个二十斤容量的够用，大店才上五十斤的。你要是一天用不了五十斤面，买大的也是占地方、费电。我们厂拌面机有好几种规格，你报个日均用面量，我直接给你推合适的型号，不用你自己猜。
有的客户说我店里已经有压面机了，能不能再配个拌面机就行。这事儿得看你压的是什么面。普通压面机压的是细圆面条，烩面要宽面片，压辊结构不一样。你要做烩面，还是得用烩面机，拌面机可以单独配，别拿压面机凑合。
烩面机带不带拌面，看你的量和店面大小。来厂里看机的时候，我把拌面机也摆一块儿给你试，你自己掂量。
