不少客户头一回买烩面机，到了厂里光看外观，摸着机器觉得挺沉就定了。其实试机这一步才是关键，外观谁都会做，真出问题都是用的时候才发现。我们厂客户来了，我都让他自己上手试，别光听销售说。你自己压过面、洗过机器，才知道顺不顺手。
看出面匀不匀
这是头一条。和好一块面，让机器连续出个五六张面片，拿尺子量量厚薄是不是一样。有的机器压辊两边间隙不一样，出来的面片一边厚一边薄，煮出来一边硬一边烂。再看面片表面光不光整，有没有压痕、波纹，这些都是压辊精度的体现。顺手切一刀看看端面，切口齐不齐、有没有毛刺，这跟刀片也有关系。
听声音摸机身
开机之后别光看，站旁边听。正常就是电机嗡嗡的均匀声，要是有咔咔、蹭蹭、哐当的异响，转身就走。再把手搭在机身上感受一下，压面的时候抖不抖。抖得厉害的机器，要么是铁皮薄，要么是地脚没调好，用久了螺丝都震松。让师傅压一块硬面试试，硬面才考验机器，软面谁都能压。
试拆洗和换件
平时天天用的东西，拆洗方不方便直接决定你以后累不累。当场让师傅演示一遍，压辊怎么拆、刀片怎么换、清理面渣从哪下手。要是得用扳手拆七八个螺丝，那以后你肯定懒得洗，机器用不了多久就藏污纳垢。再问问易损件多少钱、多久能到货，别等坏了才发现配件要等半个月。
再问一句售后。机器到手之后谁教你操作？是视频教还是上门？一般小问题我们电话里就能指导，真搞不定再商量上门。保修多久、易损件多久能发货，这些都要白纸黑字写清楚。别光顾着压面好玩，售后一问三不知，回头真出问题就抓瞎。还有个细节，看看机器上的螺丝是不是都拧紧了，有的厂出运的时候没紧固，路上颠松了，到你店里一开就响。
别忘了带块自己店里常用的面团过去，别光用厂里给的标准面。你自己天天用的面和出来啥脾气，试出来才准。有啥疑问当面问，师傅能当场调的都给你调好。试机的时候别急着走，让师傅压个十几张，连压一阵看看机器热了之后稳不稳，别就压两张就拍板。
