不少客户买机子前会算一笔账，我一天到底压多少斤面，这机子才不算白买。说实话，这个数没有标准答案，但按我们厂卖出去机子的客户反馈，大概有个参考区间。你对照自己店的情况，心里就有底了，不会买大了浪费，也不会买小了扛不住。
小店一天出多少合适
十来张桌子的夫妻店，一天卖一百碗上下，一碗面大概用二两干面，那就是十斤干面出头。这种量级，买个普通款烩面机就够，机子钱小半年就回本。我们客户里不少县城店，一天也就七八斤面，机子买回来省了一个拉面师傅的人工，一个月省三四千，算下来很值。你要是原来没打算雇人，两口子自己干，那这机子就是替你媳妇省腰的活儿，拉面这活儿站一天腰都直不起来。
馆子大了量往上走
要是商圈店、学校门口那种，一天出两三百碗，干面就得三十斤往上。这种情况建议上大功率款，连续压面不歇气。有客户跟我算过账，他原来两个拉面师傅，一个月工资加起来一万多，买了机子之后留一个看锅就行，机子钱一年不到就回来了。面这东西，多出一碗就多一碗的利，机子不歇你就能多卖。学校门口那家客户，开学季一天压五十多斤面，机子连轴转四个小时，没掉过链子。
别硬撑着超量用
提醒一句，机子有它的额定产量，说明书上写的一天五十斤，你别硬干一百斤。超量压，电机发热快，压辊磨损也重，寿命短一截。真要是生意火到超了机子负载，那是好事，加钱上大一号的机子，比熬坏旧机子强。还有就是别为了凑产量把面团和得稀软，压出来的面坯薄厚不均，客人吃着也不对味。产量要跟面质一块儿看，光冲量不行。
还有一种情况，你要是刚开业，头一个月生意没准儿，一天出个十斤面就顶天了。那也别因为量小就买个玩具款的机子，机子是长期物件，生意会越做越好，留个向上的余量总比以后再换强。我们有客户头一个月一天五斤面，第三个月就二十斤了，机子照样扛得住。
你把店预计一天卖多少碗告诉我，我给你推个合适的机型。拿不准就先来厂里看看，试机的时候当面压给你看。
