手工和面够不够
刚开业、每天就卖几十碗的，手工和面完全行。找个大盆，一次和个五六斤面，手揉个十来分钟，醒一醒就好。成本低，不用再买一台和面机。但你要是每天出个两三百碗，一天和几十斤面，手工揉得腰都直不起来，效率跟不上。高峰期客人等着面下锅，你还在揉面，那不行。
和面机有啥用
和面机一次能和十几二十斤面，五分钟搞定，揉得还均匀。你早上开店前把面和上，醒着，白天边卖边压面。省下来的时间你能招待客人、收拾桌子，效率高多了。而且机器揉的面，筋性比手工的好，因为揉得透。煮出来的面更筋道，口感稳定。
怎么搭配划算
我们厂和面机和扯面机都是成套卖的，一起拿给你算优惠价。你要是刚开始不确定生意咋样，先买台扯面机，手工和面顶着。做了俩月发现量上来了，再补一台和面机也不迟。别一上来啥都买齐，结果生意没那么好，设备闲着落灰。
买二手和面机也行
和面机结构简单，不容易坏。预算实在紧的，淘个二手的也行，就一个电机加个搅拌桶，几百块钱。回来自己擦擦干净，换个密封圈就用。不过还是那句话，二手的没售后，你自己得懂点维修。想省心还是买新的，我们厂小和面机也就一千多块，用个十来年没问题。
