面团太硬
面和得太硬，压辊推不动，机器就得使劲转，速度自然慢。你塞进去一块硬疙瘩，辊子吭哧吭哧半天压不薄。这种情况把面重新揉一下，揣点温水，醒二十分钟再压。面软硬度合适的时候，机器转起来轻快，出面也顺。别跟机器较劲，面硬了你硬塞，电机过载烧了更麻烦。
调速开关没开对
我们的机器有快慢档，高速档出面快，低速档出面慢。很多人刚买回来一直用低速档，觉得稳当。其实熟练了直接开高速档，效率翻一倍。高速档不是说面就压不好，只要面量投得均匀，高速出来一样均匀。刚开始新手用低速练手，熟了就调快，一早上压百八十斤面不成问题。
投面不均匀
有的人一下塞进去一大块面，机器噎住了转不动，出面当然慢。正确的做法是，面切成小剂子，一个接一个往进料口送，别堆成一坨。你让机器连续均匀地吃料，它转得顺，出面也快。一下塞太多，辊子卡半天才压完，反而更慢。
电机功率够不够
还有一种情况，就是机器本身功率小。那种家用迷你款，一千多块钱，电机才几百瓦，压面当然慢。开店用的话，直接上中型机，两千多瓦的电机，压起来呼呼的。你要是高峰期一早上要出几百碗面，别买小机器，省那点钱不够耽误的。来厂里我根据你每天出多少碗，给你推荐合适的型号，别买大了浪费，也别买小了不够用。
