准备开店的客户，十有八九要问一句：这机器响不响？能不能搁堂屋里让客人看见？说实话，干餐饮的都知道，后厨本来就吵，抽油烟机、冰柜、蒸箱全开着，多一台面机其实听不太出来。但真要放到客人眼皮子底下，那还是得掂量掂量。
正常声音是啥样
我们厂的扯面机，压面的时候主要是电机嗡嗡响，加上压辊转动的闷声，正常运行大概六十分贝上下，跟家里电冰箱大声一点差不多。近距离站在机器边上说话得提高点嗓门，但隔着一两米就正常聊天了。真要是响到刺耳、带金属尖叫，那八成是轴承缺油或者皮带歪了，不是机器本身的问题。新机器头一个月声音会稍大一点，磨合开了就顺了。
摆哪儿合适
一般小店后厨本来就小，机器贴着墙放，离堂屋一道门，噪音传过去就剩个闷闷的声，客人吃饭根本不受影响。要是想做明厨亮灶，让客人看着扯面过程，那也行，机器离餐桌两三米远，声音在接受范围内。别把机器直接搁客人跟前，一边压面一边吃面，那换谁都不舒服。机器离灶台远点，热气熏着电机也不是个事。
嫌吵怎么压一压
有的店对声音敏感，可以在机器底下垫两块减震橡胶垫，墙面贴一层隔音棉，效果立竿见影。再就是别让机器空转，压完面顺手关机，既省电又少响。新机头半年声音都轻，用久了声音变大，多半是该保养了，打开齿轮箱看看油、紧紧皮带，基本就能回去。
机器震动也带声
还有一种噪音不是电机出来的，是机器跟着共振。地脚没垫平、机器底下悬空，转起来整个机身跟着抖，贴着台面嗡嗡响。四个角垫实，水平尺校一下，震动声立马小一半。后厨桌子要是薄铁的，机器放上去更响，换个厚实的水泥台或者木台子，声音就闷住了。
还有一点，机器地脚螺丝要拧紧，机器没固定死，转起来跟着震动，声音自然大。刚买回来先用水平尺调平，四个角受力均匀，运行就稳当。机器用了几年后声音慢慢变大，别着急换电机，多半是轴承里的油干了，拆开抹点黄油，声音立马下来。噪音这个事，光听我说没用，得自己来厂里站机器旁边听十分钟。中午饭点我们车间也压面，你过来感受一下，心里就有数了。
