不少老板头一回见扯面机，看那个操作面板上一排按钮旋钮，心里就犯怵，觉得自己没文化学不会。其实真没那么复杂，我们厂做的机器，面板上就那几个常用功能，看一遍、摸两遍就会了。今天给你说说面板上都有啥，你心里先有个数。操作这东西，用两次就熟，别怕。
基本按钮就这几个
开机、关机、急停，这三个是必须有的。开机就是绿灯按下去机器转，关机红灯按下去停，急停是那个大红蘑菇头，真出事了一巴掌拍下去，瞬间断电。新手师傅就怕卡机，有这个急停心里就踏实。再一个就是正反转开关，万一面团卡进去了，别硬拽，拨到反转往回倒两圈，面就出来了，比拿手掏安全多了。这几个按钮位置都很显眼，不用记，用两次就熟了。面板上还有个电源指示灯，绿灯亮就是通电正常，红灯亮就是有故障，师傅扫一眼就知道机器状态。
调速旋钮干啥用
带变频的机型有个调速旋钮，拧一下压辊转速就变。面团软的时候转慢点，面不容易粘；面团硬的时候转快点，效率高。早上刚开张面没醒好，转速调低点；中午高峰期面和得顺手，转速拧上去，出面条子就快。这个旋钮不用记数字，凭手感调，试两次就知道哪个位置舒服。不带变频的机器就一个固定转速，一般也够用，就是不能微调。
面板别整花里胡哨
市面上有些机器面板上整一堆液晶屏、触摸屏，看着高级，其实后厨油大水多，触摸屏用两年就不灵了，修起来还贵。我们厂就做简单的按钮加旋钮，坏了换个零件几块钱，电工都会修。开店机器要的是皮实耐用，不是好看。还有个细节，我们把急停按钮做得特别大，红色蘑菇头那种，就算师傅手上沾着面也能一巴掌拍下去。新手真不用担心学不会，我们发货的时候师傅视频带你操作一遍，第二天就上手了。有啥不懂的随时打电话，我们不挂你电话。
