一台机器能压多少
中型拉条子机，一小时压三十斤面团。一碗拌面配二两面，一小时出一百五十碗。但实际煮面、端餐都要时间，一天卖个两三百份是正常水平。
实际出餐看人手
机器压面快，但煮面、炒菜、端碗都要人。两个人的小店，一天出个一百五到两百份差不多。大学门口或者商圈，高峰期猛，再加个人，三百份也能出。
备面别贪多
刚开始第一天，和二十斤面试试，卖完收摊。第二天看剩多少再调整。一般社区店一天一百来份，学校门口两百多份。别一上来备一百斤面，卖不完浪费。
生意好了加机器
天天排队不够卖，再添一台。我们很多客户都是第一台用半年，生意好了又来买第二台。别一开始就整个大机器，用不上还占地方。
